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Par : Marjorie Maltais
La baguette de M. Séguin
Bruschetta à la betterave, fromage de chèvre et bacon
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Chef/Styliste culinaire
Marjorie Maltais
SUMMUM_BG-Online_Francois-Beauchemin_Profil
Accessoiriste culinaire
François Beauchemin
SUMMUM_BG-Online_Claude-Mathieu_Profil
Photographe
Claude Mathieu

Patarger

Durée

60 min ou +

Skills

Moyenne

Coût

Moyen

Type

Autres

Chef

Marjorie Maltais

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INGRÉDIENTS

  • 1 baguette parisienne coupée en 2 sur l’épaisseur
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 300 g de fromage de chèvre frais tartinable ramolli
  • 2 lb de petites betteraves
  • 8 tranches de bacon précuit
  • Roquette
  • Huile d’olive
  • Sel

CUISSON (60 MINUTES) 

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne élevée.
  2. Sur une grande feuille de papier d’aluminium, déposer les betteraves. Arroser d’huile d’olive. Saler. Refermer et déposer sur la grille du haut du barbecue. Cuire pendant environ 1 heure. Laisser tiédir.
  3. Badigeonner l’intérieur de la baguette avec l’huile d’olive.
  4. Sur la grille du bas du barbecue, cuire la baguette, côté huilé, pendant quelques minutes.

PRÉPARATION (15 MINUTES) 

  1. Éplucher les betteraves et les couper en quatre ou en tranches.
  2. Frotter la baguette avec la gousse d’ail. Étendre le fromage sur la baguette.
  3. Ajouter les betteraves et le bacon. Garnir de roquette et servir.

CONSEIL DE PRO
Passez à un niveau supérieur : poivrez généreusement et versez un filet d’huile d’olive ainsi qu’une réduction de vinaigre balsamique.

ASTUCE
En épicerie, il y a des betteraves bouillies emballées sous vide... si vous êtes pressé!

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INGRÉDIENTS

  • 1 baguette parisienne coupée en 2 sur l’épaisseur
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 300 g de fromage de chèvre frais tartinable ramolli
  • 2 lb de petites betteraves
  • 8 tranches de bacon précuit
  • Roquette
  • Huile d’olive
  • Sel

CUISSON (60 MINUTES) 

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne élevée.
  2. Sur une grande feuille de papier d’aluminium, déposer les betteraves. Arroser d’huile d’olive. Saler. Refermer et déposer sur la grille du haut du barbecue. Cuire pendant environ 1 heure. Laisser tiédir.
  3. Badigeonner l’intérieur de la baguette avec l’huile d’olive.
  4. Sur la grille du bas du barbecue, cuire la baguette, côté huilé, pendant quelques minutes.

PRÉPARATION (15 MINUTES) 

  1. Éplucher les betteraves et les couper en quatre ou en tranches.
  2. Frotter la baguette avec la gousse d’ail. Étendre le fromage sur la baguette.
  3. Ajouter les betteraves et le bacon. Garnir de roquette et servir.

CONSEIL DE PRO
Passez à un niveau supérieur : poivrez généreusement et versez un filet d’huile d’olive ainsi qu’une réduction de vinaigre balsamique.

ASTUCE
En épicerie, il y a des betteraves bouillies emballées sous vide... si vous êtes pressé!

INGRÉDIENTS

  • 1 baguette parisienne coupée en 2 sur l’épaisseur
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 300 g de fromage de chèvre frais tartinable ramolli
  • 2 lb de petites betteraves
  • 8 tranches de bacon précuit
  • Roquette
  • Huile d’olive
  • Sel

CUISSON (60 MINUTES) 

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne élevée.
  2. Sur une grande feuille de papier d’aluminium, déposer les betteraves. Arroser d’huile d’olive. Saler. Refermer et déposer sur la grille du haut du barbecue. Cuire pendant environ 1 heure. Laisser tiédir.
  3. Badigeonner l’intérieur de la baguette avec l’huile d’olive.
  4. Sur la grille du bas du barbecue, cuire la baguette, côté huilé, pendant quelques minutes.

PRÉPARATION (15 MINUTES) 

  1. Éplucher les betteraves et les couper en quatre ou en tranches.
  2. Frotter la baguette avec la gousse d’ail. Étendre le fromage sur la baguette.
  3. Ajouter les betteraves et le bacon. Garnir de roquette et servir.

CONSEIL DE PRO
Passez à un niveau supérieur : poivrez généreusement et versez un filet d’huile d’olive ainsi qu’une réduction de vinaigre balsamique.

ASTUCE
En épicerie, il y a des betteraves bouillies emballées sous vide... si vous êtes pressé!

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INGRÉDIENTS

  • 1 baguette parisienne coupée en 2 sur l’épaisseur
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 300 g de fromage de chèvre frais tartinable ramolli
  • 2 lb de petites betteraves
  • 8 tranches de bacon précuit
  • Roquette
  • Huile d’olive
  • Sel

CUISSON (60 MINUTES) 

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne élevée.
  2. Sur une grande feuille de papier d’aluminium, déposer les betteraves. Arroser d’huile d’olive. Saler. Refermer et déposer sur la grille du haut du barbecue. Cuire pendant environ 1 heure. Laisser tiédir.
  3. Badigeonner l’intérieur de la baguette avec l’huile d’olive.
  4. Sur la grille du bas du barbecue, cuire la baguette, côté huilé, pendant quelques minutes.

PRÉPARATION (15 MINUTES) 

  1. Éplucher les betteraves et les couper en quatre ou en tranches.
  2. Frotter la baguette avec la gousse d’ail. Étendre le fromage sur la baguette.
  3. Ajouter les betteraves et le bacon. Garnir de roquette et servir.
CONSEIL DE PRO Passez à un niveau supérieur : poivrez généreusement et versez un filet d’huile d’olive ainsi qu’une réduction de vinaigre balsamique. ASTUCE En épicerie, il y a des betteraves bouillies emballées sous vide... si vous êtes pressé!

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INGRÉDIENTS

  • 1 baguette parisienne coupée en 2 sur l’épaisseur
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 300 g de fromage de chèvre frais tartinable ramolli
  • 2 lb de petites betteraves
  • 8 tranches de bacon précuit
  • Roquette
  • Huile d’olive
  • Sel

CUISSON (60 MINUTES) 

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne élevée.
  2. Sur une grande feuille de papier d’aluminium, déposer les betteraves. Arroser d’huile d’olive. Saler. Refermer et déposer sur la grille du haut du barbecue. Cuire pendant environ 1 heure. Laisser tiédir.
  3. Badigeonner l’intérieur de la baguette avec l’huile d’olive.
  4. Sur la grille du bas du barbecue, cuire la baguette, côté huilé, pendant quelques minutes.

PRÉPARATION (15 MINUTES) 

  1. Éplucher les betteraves et les couper en quatre ou en tranches.
  2. Frotter la baguette avec la gousse d’ail. Étendre le fromage sur la baguette.
  3. Ajouter les betteraves et le bacon. Garnir de roquette et servir.
CONSEIL DE PRO Passez à un niveau supérieur : poivrez généreusement et versez un filet d’huile d’olive ainsi qu’une réduction de vinaigre balsamique. ASTUCE En épicerie, il y a des betteraves bouillies emballées sous vide... si vous êtes pressé!

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INGRÉDIENTS

  • 1 baguette parisienne coupée en 2 sur l’épaisseur
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 300 g de fromage de chèvre frais tartinable ramolli
  • 2 lb de petites betteraves
  • 8 tranches de bacon précuit
  • Roquette
  • Huile d’olive
  • Sel

CUISSON (60 MINUTES) 

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne élevée.
  2. Sur une grande feuille de papier d’aluminium, déposer les betteraves. Arroser d’huile d’olive. Saler. Refermer et déposer sur la grille du haut du barbecue. Cuire pendant environ 1 heure. Laisser tiédir.
  3. Badigeonner l’intérieur de la baguette avec l’huile d’olive.
  4. Sur la grille du bas du barbecue, cuire la baguette, côté huilé, pendant quelques minutes.

PRÉPARATION (15 MINUTES) 

  1. Éplucher les betteraves et les couper en quatre ou en tranches.
  2. Frotter la baguette avec la gousse d’ail. Étendre le fromage sur la baguette.
  3. Ajouter les betteraves et le bacon. Garnir de roquette et servir.
CONSEIL DE PRO Passez à un niveau supérieur : poivrez généreusement et versez un filet d’huile d’olive ainsi qu’une réduction de vinaigre balsamique. ASTUCE En épicerie, il y a des betteraves bouillies emballées sous vide... si vous êtes pressé!

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INGRÉDIENTS

  • 1 baguette parisienne coupée en 2 sur l’épaisseur
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 300 g de fromage de chèvre frais tartinable ramolli
  • 2 lb de petites betteraves
  • 8 tranches de bacon précuit
  • Roquette
  • Huile d’olive
  • Sel

CUISSON (60 MINUTES)

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne élevée.
  2. Sur une grande feuille de papier d’aluminium, déposer les betteraves. Arroser d’huile d’olive. Saler. Refermer et déposer sur la grille du haut du barbecue. Cuire pendant environ 1 heure. Laisser tiédir.
  3. Badigeonner l’intérieur de la baguette avec l’huile d’olive.
  4. Sur la grille du bas du barbecue, cuire la baguette, côté huilé, pendant quelques minutes.

PRÉPARATION (15 MINUTES)

  1. Éplucher les betteraves et les couper en quatre ou en tranches.
  2. Frotter la baguette avec la gousse d’ail. Étendre le fromage sur la baguette.
  3. Ajouter les betteraves et le bacon. Garnir de roquette et servir.
CONSEIL DE PRO Passez à un niveau supérieur : poivrez généreusement et versez un filet d’huile d’olive ainsi qu’une réduction de vinaigre balsamique. ASTUCE En épicerie, il y a des betteraves bouillies emballées sous vide... si vous êtes pressé!

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INGRÉDIENTS

  • 1 baguette parisienne coupée en 2 sur l’épaisseur
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 300 g de fromage de chèvre frais tartinable ramolli
  • 2 lb de petites betteraves
  • 8 tranches de bacon précuit
  • Roquette
  • Huile d’olive
  • Sel

CUISSON (60 MINUTES) 

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne élevée.
  2. Sur une grande feuille de papier d’aluminium, déposer les betteraves. Arroser d’huile d’olive. Saler. Refermer et déposer sur la grille du haut du barbecue. Cuire pendant environ 1 heure. Laisser tiédir.
  3. Badigeonner l’intérieur de la baguette avec l’huile d’olive.
  4. Sur la grille du bas du barbecue, cuire la baguette, côté huilé, pendant quelques minutes.

PRÉPARATION (15 MINUTES) 

  1. Éplucher les betteraves et les couper en quatre ou en tranches.
  2. Frotter la baguette avec la gousse d’ail. Étendre le fromage sur la baguette.
  3. Ajouter les betteraves et le bacon. Garnir de roquette et servir.
CONSEIL DE PRO Passez à un niveau supérieur : poivrez généreusement et versez un filet d’huile d’olive ainsi qu’une réduction de vinaigre balsamique. ASTUCE En épicerie, il y a des betteraves bouillies emballées sous vide... si vous êtes pressé!

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ACCORDS ALCOOL

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ACCORDS ALCOOL

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Blanc
Vif et sec

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Blanc
Vif et sec

Blanc
Vif et sec

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Blanche
Agrumes et coriandres

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Blanche
Agrumes et coriandres

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Agrumes et coriandres

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Blanche Agrumes et coriandres

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Blanche Agrumes et coriandres

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