Le Schwartz & Eater
Sandwich à la viande fumée grillée
Chef
Jonathan Rassi
Styliste culinaire
Nathalie Béland
Accessoiriste culinaire
François Beauchemin
Photographe
Claude Mathieu
Patarger
Durée
0-30 min
Skills
Facile
Coût
Faible
Type
Boeuf
Chef
Jonathan Rassi
text_one_column
INGRÉDIENTS
- 4 tranches de viande fumée de ½ po
- 8 tranches de pain au choix
- 8 tranches de fromage cheddar
- 1 tomate tranchée finement
- ¼ tasse de moutarde baseball
- 4 gros cornichons ou piments marinés
- Sel et poivre
OIGNONS CARAMÉLISÉS
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 oignons espagnols coupés en fines lamelles
- 2 gousses d’ail hachées
- 1⁄3 tasse de rhum brun
PRÉPARATION (20 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
OIGNONS CARAMÉLISÉS
- Dans une poêle, fondre le beurre et faire revenir les oignons et l’ail à feu moyen pendant quelques minutes ou jusqu’à belle coloration.
- Verser le rhum et réduire à sec. Saler et poivrer. Réserver au frais.
CUISSON (5 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, saisir les tranches de viande fumée pendant 2 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, sur la grille du bas du barbecue, réchauffer les tranches de pain.
- Monter les sandwichs avec la viande fumée grillée, les oignons caramélisés, le fromage, les tranches de tomate et la moutarde baseball.
- Décorer d’un cornichon ou d’un piment mariné, préalablement piqué dans un cure-dent, un clou ou une vis.
text_two_column
INGRÉDIENTS
- 4 tranches de viande fumée de ½ po
- 8 tranches de pain au choix
- 8 tranches de fromage cheddar
- 1 tomate tranchée finement
- ¼ tasse de moutarde baseball
- 4 gros cornichons ou piments marinés
- Sel et poivre
OIGNONS CARAMÉLISÉS
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 oignons espagnols coupés en fines lamelles
- 2 gousses d’ail hachées
- 1⁄3 tasse de rhum brun
PRÉPARATION (20 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
OIGNONS CARAMÉLISÉS
- Dans une poêle, fondre le beurre et faire revenir les oignons et l’ail à feu moyen pendant quelques minutes ou jusqu’à belle coloration.
- Verser le rhum et réduire à sec. Saler et poivrer. Réserver au frais.
CUISSON (5 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, saisir les tranches de viande fumée pendant 2 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, sur la grille du bas du barbecue, réchauffer les tranches de pain.
- Monter les sandwichs avec la viande fumée grillée, les oignons caramélisés, le fromage, les tranches de tomate et la moutarde baseball.
- Décorer d’un cornichon ou d’un piment mariné, préalablement piqué dans un cure-dent, un clou ou une vis.
INGRÉDIENTS
- 4 tranches de viande fumée de ½ po
- 8 tranches de pain au choix
- 8 tranches de fromage cheddar
- 1 tomate tranchée finement
- ¼ tasse de moutarde baseball
- 4 gros cornichons ou piments marinés
- Sel et poivre
OIGNONS CARAMÉLISÉS
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 oignons espagnols coupés en fines lamelles
- 2 gousses d’ail hachées
- 1⁄3 tasse de rhum brun
PRÉPARATION (20 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
OIGNONS CARAMÉLISÉS
- Dans une poêle, fondre le beurre et faire revenir les oignons et l’ail à feu moyen pendant quelques minutes ou jusqu’à belle coloration.
- Verser le rhum et réduire à sec. Saler et poivrer. Réserver au frais.
CUISSON (5 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, saisir les tranches de viande fumée pendant 2 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, sur la grille du bas du barbecue, réchauffer les tranches de pain.
- Monter les sandwichs avec la viande fumée grillée, les oignons caramélisés, le fromage, les tranches de tomate et la moutarde baseball.
- Décorer d’un cornichon ou d’un piment mariné, préalablement piqué dans un cure-dent, un clou ou une vis.
image
credit_photo
Crédit photo :
INGRÉDIENTS
- 4 tranches de viande fumée de ½ po
- 8 tranches de pain au choix
- 8 tranches de fromage cheddar
- 1 tomate tranchée finement
- ¼ tasse de moutarde baseball
- 4 gros cornichons ou piments marinés
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 oignons espagnols coupés en fines lamelles
- 2 gousses d’ail hachées
- 1⁄3 tasse de rhum brun
PRÉPARATION (20 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
- Dans une poêle, fondre le beurre et faire revenir les oignons et l’ail à feu moyen pendant quelques minutes ou jusqu’à belle coloration.
- Verser le rhum et réduire à sec. Saler et poivrer. Réserver au frais.
CUISSON (5 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, saisir les tranches de viande fumée pendant 2 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, sur la grille du bas du barbecue, réchauffer les tranches de pain.
- Monter les sandwichs avec la viande fumée grillée, les oignons caramélisés, le fromage, les tranches de tomate et la moutarde baseball.
- Décorer d’un cornichon ou d’un piment mariné, préalablement piqué dans un cure-dent, un clou ou une vis.
title
INGRÉDIENTS
- 4 tranches de viande fumée de ½ po
- 8 tranches de pain au choix
- 8 tranches de fromage cheddar
- 1 tomate tranchée finement
- ¼ tasse de moutarde baseball
- 4 gros cornichons ou piments marinés
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 oignons espagnols coupés en fines lamelles
- 2 gousses d’ail hachées
- 1⁄3 tasse de rhum brun
PRÉPARATION (20 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
- Dans une poêle, fondre le beurre et faire revenir les oignons et l’ail à feu moyen pendant quelques minutes ou jusqu’à belle coloration.
- Verser le rhum et réduire à sec. Saler et poivrer. Réserver au frais.
CUISSON (5 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, saisir les tranches de viande fumée pendant 2 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, sur la grille du bas du barbecue, réchauffer les tranches de pain.
- Monter les sandwichs avec la viande fumée grillée, les oignons caramélisés, le fromage, les tranches de tomate et la moutarde baseball.
- Décorer d’un cornichon ou d’un piment mariné, préalablement piqué dans un cure-dent, un clou ou une vis.
subtitle
INGRÉDIENTS
- 4 tranches de viande fumée de ½ po
- 8 tranches de pain au choix
- 8 tranches de fromage cheddar
- 1 tomate tranchée finement
- ¼ tasse de moutarde baseball
- 4 gros cornichons ou piments marinés
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 oignons espagnols coupés en fines lamelles
- 2 gousses d’ail hachées
- 1⁄3 tasse de rhum brun
PRÉPARATION (20 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
- Dans une poêle, fondre le beurre et faire revenir les oignons et l’ail à feu moyen pendant quelques minutes ou jusqu’à belle coloration.
- Verser le rhum et réduire à sec. Saler et poivrer. Réserver au frais.
CUISSON (5 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, saisir les tranches de viande fumée pendant 2 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, sur la grille du bas du barbecue, réchauffer les tranches de pain.
- Monter les sandwichs avec la viande fumée grillée, les oignons caramélisés, le fromage, les tranches de tomate et la moutarde baseball.
- Décorer d’un cornichon ou d’un piment mariné, préalablement piqué dans un cure-dent, un clou ou une vis.
galerie_photo
Not a array :
INGRÉDIENTS
- 4 tranches de viande fumée de ½ po
- 8 tranches de pain au choix
- 8 tranches de fromage cheddar
- 1 tomate tranchée finement
- ¼ tasse de moutarde baseball
- 4 gros cornichons ou piments marinés
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 oignons espagnols coupés en fines lamelles
- 2 gousses d’ail hachées
- 1⁄3 tasse de rhum brun
PRÉPARATION (20 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
- Dans une poêle, fondre le beurre et faire revenir les oignons et l’ail à feu moyen pendant quelques minutes ou jusqu’à belle coloration.
- Verser le rhum et réduire à sec. Saler et poivrer. Réserver au frais.
CUISSON (5 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, saisir les tranches de viande fumée pendant 2 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, sur la grille du bas du barbecue, réchauffer les tranches de pain.
- Monter les sandwichs avec la viande fumée grillée, les oignons caramélisés, le fromage, les tranches de tomate et la moutarde baseball.
- Décorer d’un cornichon ou d’un piment mariné, préalablement piqué dans un cure-dent, un clou ou une vis.
citation
INGRÉDIENTS
- 4 tranches de viande fumée de ½ po
- 8 tranches de pain au choix
- 8 tranches de fromage cheddar
- 1 tomate tranchée finement
- ¼ tasse de moutarde baseball
- 4 gros cornichons ou piments marinés
- Sel et poivre
OIGNONS CARAMÉLISÉS
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 oignons espagnols coupés en fines lamelles
- 2 gousses d’ail hachées
- 1⁄3 tasse de rhum brun
PRÉPARATION (20 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
OIGNONS CARAMÉLISÉS
- Dans une poêle, fondre le beurre et faire revenir les oignons et l’ail à feu moyen pendant quelques minutes ou jusqu’à belle coloration.
- Verser le rhum et réduire à sec. Saler et poivrer. Réserver au frais.
CUISSON (5 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, saisir les tranches de viande fumée pendant 2 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, sur la grille du bas du barbecue, réchauffer les tranches de pain.
- Monter les sandwichs avec la viande fumée grillée, les oignons caramélisés, le fromage, les tranches de tomate et la moutarde baseball.
- Décorer d’un cornichon ou d’un piment mariné, préalablement piqué dans un cure-dent, un clou ou une vis.
text_one_column
12439
text_two_column
12439
12439
image
credit_photo
Crédit photo : 12439
title
12439
subtitle
12439
galerie_photo
Not a array : 12439
citation
12439
text_one_column
ACCOMPAGNER CE PLAT
Un gros sac de chips et une petite frette.
text_two_column
ACCOMPAGNER CE PLAT
Un gros sac de chips et une petite frette.
ACCOMPAGNER CE PLAT
Un gros sac de chips et une petite frette.
image
credit_photo
Crédit photo : ACCOMPAGNER CE PLAT
Un gros sac de chips et une petite frette.
title
ACCOMPAGNER CE PLAT
Un gros sac de chips et une petite frette.
subtitle
ACCOMPAGNER CE PLAT
Un gros sac de chips et une petite frette.
galerie_photo
Not a array : ACCOMPAGNER CE PLAT
Un gros sac de chips et une petite frette.
citation
ACCOMPAGNER CE PLAT Un gros sac de chips et une petite frette.
text_one_column
CONSEIL DE PRO
La meilleure viande fumée provient de chez Schwartz, à Montréal.
text_two_column
CONSEIL DE PRO
La meilleure viande fumée provient de chez Schwartz, à Montréal.
CONSEIL DE PRO
La meilleure viande fumée provient de chez Schwartz, à Montréal.
image
credit_photo
Crédit photo : CONSEIL DE PRO
La meilleure viande fumée provient de chez Schwartz, à Montréal.
title
CONSEIL DE PRO
La meilleure viande fumée provient de chez Schwartz, à Montréal.
subtitle
CONSEIL DE PRO
La meilleure viande fumée provient de chez Schwartz, à Montréal.
galerie_photo
Not a array : CONSEIL DE PRO
La meilleure viande fumée provient de chez Schwartz, à Montréal.
citation
CONSEIL DE PRO La meilleure viande fumée provient de chez Schwartz, à Montréal.
text_one_column
ACCORDS ALCOOL
text_two_column
ACCORDS ALCOOL
ACCORDS ALCOOL
image
credit_photo
Crédit photo : ACCORDS ALCOOL
title
ACCORDS ALCOOL
subtitle
ACCORDS ALCOOL
galerie_photo
Not a array : ACCORDS ALCOOL
citation
ACCORDS ALCOOL
text_one_column
10028
text_two_column
10028
10028
image
credit_photo
Crédit photo : 10028
title
10028
subtitle
10028
galerie_photo
Not a array : 10028
citation
10028
text_one_column
Rouge
Doux et léger
text_two_column
Rouge
Doux et léger
Rouge
Doux et léger
image
credit_photo
Crédit photo : Rouge
Doux et léger
title
Rouge
Doux et léger
subtitle
Rouge
Doux et léger
galerie_photo
Not a array : Rouge
Doux et léger
citation
Rouge Doux et léger
text_one_column
10026
text_two_column
10026
10026
image
credit_photo
Crédit photo : 10026
title
10026
subtitle
10026
galerie_photo
Not a array : 10026
citation
10026
text_one_column
Blonde
Douce et fraîche
text_two_column
Blonde
Douce et fraîche
Blonde
Douce et fraîche
image
credit_photo
Crédit photo : Blonde
Douce et fraîche
title
Blonde
Douce et fraîche
subtitle
Blonde
Douce et fraîche
galerie_photo
Not a array : Blonde
Douce et fraîche
citation
Blonde Douce et fraîche
text_one_column
10027
text_two_column
10027
10027
image
credit_photo
Crédit photo : 10027
title
10027
subtitle
10027
galerie_photo
Not a array : 10027
citation
10027
text_one_column
Vodka
Sec
text_two_column
Vodka
Sec
Vodka
Sec
image
credit_photo
Crédit photo : Vodka
Sec
title
Vodka
Sec
subtitle
Vodka
Sec
galerie_photo
Not a array : Vodka
Sec
citation
Vodka Sec
text_one_column
(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.3 – www.boutiquesummum.com)
text_two_column
(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.3 – www.boutiquesummum.com)
(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.3 – www.boutiquesummum.com)
image
credit_photo
Crédit photo : (Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.3 – www.boutiquesummum.com)
title
(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.3 – www.boutiquesummum.com)
subtitle
(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.3 – www.boutiquesummum.com)
galerie_photo
Not a array : (Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.3 – www.boutiquesummum.com)