Poivrons d’Avigon
Poivrons grillés farcis à la mozzarella di Bufala
Chef/Styliste culinaire
Marjorie Maltais
Chef
Stefano Faita
Accessoiriste culinaire
François Beauchemin
Photographe
Claude Mathieu
Patarger
Durée
0-30 min
Skills
Facile
Coût
Moyen
Type
Autres
Chef
Stefano Faita
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INGRÉDIENTS
- 1 poivron rouge coupé en 6 lanières
- 1 poivron orange coupé en 6 lanières
- 1 poivron jaune coupé en 6 lanières
- 2 boules de mozzarella di bufula coupées en 9 bâtonnets (au total)
- 9 tranches de prosciutto coupées en 2
- 18 olives noires dénoyautées
- 18 feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Origan séché
- Sel et poivre
PRÉPARATION (10 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
- Assécher les bâtonnets de mozzarella sur du papier essuie-tout.
- Huiler, saler et poivrer les lanières de poivrons.
CUISSON (10 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, cuire les lanières de poivrons de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Déposer un bâtonnet de mozzarella et une feuille de basilic sur chaque lanière de poivron.
- Enrouler chaque poivron garni de ½ tranche de prosciutto. Maintenir en place à l’aide d’un cure-dents préalablement décoré d’une olive noire.
- Disposer les rouleaux de poivrons sur un plat de service. Garnir d’un trait d’huile d’olive et parsemer d’origan séché.
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INGRÉDIENTS
- 1 poivron rouge coupé en 6 lanières
- 1 poivron orange coupé en 6 lanières
- 1 poivron jaune coupé en 6 lanières
- 2 boules de mozzarella di bufula coupées en 9 bâtonnets (au total)
- 9 tranches de prosciutto coupées en 2
- 18 olives noires dénoyautées
- 18 feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Origan séché
- Sel et poivre
PRÉPARATION (10 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
- Assécher les bâtonnets de mozzarella sur du papier essuie-tout.
- Huiler, saler et poivrer les lanières de poivrons.
CUISSON (10 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, cuire les lanières de poivrons de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Déposer un bâtonnet de mozzarella et une feuille de basilic sur chaque lanière de poivron.
- Enrouler chaque poivron garni de ½ tranche de prosciutto. Maintenir en place à l’aide d’un cure-dents préalablement décoré d’une olive noire.
- Disposer les rouleaux de poivrons sur un plat de service. Garnir d’un trait d’huile d’olive et parsemer d’origan séché.
INGRÉDIENTS
- 1 poivron rouge coupé en 6 lanières
- 1 poivron orange coupé en 6 lanières
- 1 poivron jaune coupé en 6 lanières
- 2 boules de mozzarella di bufula coupées en 9 bâtonnets (au total)
- 9 tranches de prosciutto coupées en 2
- 18 olives noires dénoyautées
- 18 feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Origan séché
- Sel et poivre
PRÉPARATION (10 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
- Assécher les bâtonnets de mozzarella sur du papier essuie-tout.
- Huiler, saler et poivrer les lanières de poivrons.
CUISSON (10 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, cuire les lanières de poivrons de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Déposer un bâtonnet de mozzarella et une feuille de basilic sur chaque lanière de poivron.
- Enrouler chaque poivron garni de ½ tranche de prosciutto. Maintenir en place à l’aide d’un cure-dents préalablement décoré d’une olive noire.
- Disposer les rouleaux de poivrons sur un plat de service. Garnir d’un trait d’huile d’olive et parsemer d’origan séché.
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INGRÉDIENTS
- 1 poivron rouge coupé en 6 lanières
- 1 poivron orange coupé en 6 lanières
- 1 poivron jaune coupé en 6 lanières
- 2 boules de mozzarella di bufula coupées en 9 bâtonnets (au total)
- 9 tranches de prosciutto coupées en 2
- 18 olives noires dénoyautées
- 18 feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Origan séché
- Sel et poivre
PRÉPARATION (10 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
- Assécher les bâtonnets de mozzarella sur du papier essuie-tout.
- Huiler, saler et poivrer les lanières de poivrons.
CUISSON (10 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, cuire les lanières de poivrons de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Déposer un bâtonnet de mozzarella et une feuille de basilic sur chaque lanière de poivron.
- Enrouler chaque poivron garni de ½ tranche de prosciutto. Maintenir en place à l’aide d’un cure-dents préalablement décoré d’une olive noire.
- Disposer les rouleaux de poivrons sur un plat de service. Garnir d’un trait d’huile d’olive et parsemer d’origan séché.
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INGRÉDIENTS
- 1 poivron rouge coupé en 6 lanières
- 1 poivron orange coupé en 6 lanières
- 1 poivron jaune coupé en 6 lanières
- 2 boules de mozzarella di bufula coupées en 9 bâtonnets (au total)
- 9 tranches de prosciutto coupées en 2
- 18 olives noires dénoyautées
- 18 feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Origan séché
- Sel et poivre
PRÉPARATION (10 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
- Assécher les bâtonnets de mozzarella sur du papier essuie-tout.
- Huiler, saler et poivrer les lanières de poivrons.
CUISSON (10 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, cuire les lanières de poivrons de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Déposer un bâtonnet de mozzarella et une feuille de basilic sur chaque lanière de poivron.
- Enrouler chaque poivron garni de ½ tranche de prosciutto. Maintenir en place à l’aide d’un cure-dents préalablement décoré d’une olive noire.
- Disposer les rouleaux de poivrons sur un plat de service. Garnir d’un trait d’huile d’olive et parsemer d’origan séché.
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INGRÉDIENTS
- 1 poivron rouge coupé en 6 lanières
- 1 poivron orange coupé en 6 lanières
- 1 poivron jaune coupé en 6 lanières
- 2 boules de mozzarella di bufula coupées en 9 bâtonnets (au total)
- 9 tranches de prosciutto coupées en 2
- 18 olives noires dénoyautées
- 18 feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Origan séché
- Sel et poivre
PRÉPARATION (10 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
- Assécher les bâtonnets de mozzarella sur du papier essuie-tout.
- Huiler, saler et poivrer les lanières de poivrons.
CUISSON (10 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, cuire les lanières de poivrons de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Déposer un bâtonnet de mozzarella et une feuille de basilic sur chaque lanière de poivron.
- Enrouler chaque poivron garni de ½ tranche de prosciutto. Maintenir en place à l’aide d’un cure-dents préalablement décoré d’une olive noire.
- Disposer les rouleaux de poivrons sur un plat de service. Garnir d’un trait d’huile d’olive et parsemer d’origan séché.
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INGRÉDIENTS
- 1 poivron rouge coupé en 6 lanières
- 1 poivron orange coupé en 6 lanières
- 1 poivron jaune coupé en 6 lanières
- 2 boules de mozzarella di bufula coupées en 9 bâtonnets (au total)
- 9 tranches de prosciutto coupées en 2
- 18 olives noires dénoyautées
- 18 feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Origan séché
- Sel et poivre
PRÉPARATION (10 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
- Assécher les bâtonnets de mozzarella sur du papier essuie-tout.
- Huiler, saler et poivrer les lanières de poivrons.
CUISSON (10 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, cuire les lanières de poivrons de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Déposer un bâtonnet de mozzarella et une feuille de basilic sur chaque lanière de poivron.
- Enrouler chaque poivron garni de ½ tranche de prosciutto. Maintenir en place à l’aide d’un cure-dents préalablement décoré d’une olive noire.
- Disposer les rouleaux de poivrons sur un plat de service. Garnir d’un trait d’huile d’olive et parsemer d’origan séché.
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INGRÉDIENTS
- 1 poivron rouge coupé en 6 lanières
- 1 poivron orange coupé en 6 lanières
- 1 poivron jaune coupé en 6 lanières
- 2 boules de mozzarella di bufula coupées en 9 bâtonnets (au total)
- 9 tranches de prosciutto coupées en 2
- 18 olives noires dénoyautées
- 18 feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Origan séché
- Sel et poivre
PRÉPARATION (10 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
- Assécher les bâtonnets de mozzarella sur du papier essuie-tout.
- Huiler, saler et poivrer les lanières de poivrons.
CUISSON (10 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, cuire les lanières de poivrons de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Déposer un bâtonnet de mozzarella et une feuille de basilic sur chaque lanière de poivron.
- Enrouler chaque poivron garni de ½ tranche de prosciutto. Maintenir en place à l’aide d’un cure-dents préalablement décoré d’une olive noire.
- Disposer les rouleaux de poivrons sur un plat de service. Garnir d’un trait d’huile d’olive et parsemer d’origan séché.
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QUOI FAIRE AVEC LES RESTANTS
Réchauffer pour un bon lunch le lendemain.
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QUOI FAIRE AVEC LES RESTANTS
Réchauffer pour un bon lunch le lendemain.
QUOI FAIRE AVEC LES RESTANTS
Réchauffer pour un bon lunch le lendemain.
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Réchauffer pour un bon lunch le lendemain.
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QUOI FAIRE AVEC LES RESTANTS
Réchauffer pour un bon lunch le lendemain.
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QUOI FAIRE AVEC LES RESTANTS
Réchauffer pour un bon lunch le lendemain.
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Réchauffer pour un bon lunch le lendemain.
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QUOI FAIRE AVEC LES RESTANTS Réchauffer pour un bon lunch le lendemain.
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CONSEIL DE PRO
Choisir des poivrons fermes et d’une bonne grosseur.
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CONSEIL DE PRO
Choisir des poivrons fermes et d’une bonne grosseur.
CONSEIL DE PRO
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Choisir des poivrons fermes et d’une bonne grosseur.
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CONSEIL DE PRO Choisir des poivrons fermes et d’une bonne grosseur.
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ACCORDS ALCOOL
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ACCORDS ALCOOL
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Crédit photo : ACCORDS ALCOOL
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ACCORDS ALCOOL
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Rosé
Sec et floral
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Rosé
Sec et floral
Rosé
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Sec et floral
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Rosé
Sec et floral
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Rosé
Sec et floral
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Sec et floral
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Rosé Sec et floral
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Blonde
Douce et acidulée
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Blonde
Douce et acidulée
Blonde
Douce et acidulée
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Crédit photo : Blonde
Douce et acidulée
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Blonde
Douce et acidulée
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Douce et acidulée
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Blonde Douce et acidulée
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Gin
Épicé et citronné
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Gin
Épicé et citronné
Gin
Épicé et citronné
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Épicé et citronné
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Gin
Épicé et citronné
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Épicé et citronné
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Gin Épicé et citronné
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(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.4 – www.boutiquesummum.com)
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